初中課程及考試範圍
中一級
甲 課程、功課及測驗安排
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課題 |
技能 |
研習 / 考評方法 |
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針黹、服裝與設計
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1. 基本縫紉工具 2. 縫衣機的使用與保養 3. 基本縫紉技巧 a. 中分骨及黹口處理 b. 拉鍊 c. 裝飾 4. 纖維與布料：棉、麻 |
筆袋 (30%)
鞏固課業 (10%)
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食物、營養與飲食 |
1. 食物與營養素的關係 2. 食物的功能與組別 a. 有助成長的食物 b. 供給身體熱能的食物 c. 保護身體的食物 3. 簡單的膳食計劃 a. 青少年的膳食 4. 基本烹調方法：煲、煎 5. 基本烹調技巧 a. 巧克力的沖調方法 b. 水煮蛋的時間控制 c. 西多士的製法 d. 雜菜湯的製法 e. 包雲吞的方法 f. 糖不甩的製法
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鞏固課業 (10%)
鞏固課業 (10%)
熱巧克力 + 水煮蛋 (6%) 西多士 (6%) 雜菜湯 (6%) 上湯雲吞 (6%) 糖不甩 (6%)
課堂表現 (10%)
總分：50 |
中二級
甲 課程、功課及測驗安排
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課題 |
技能 |
研習 / 考評方法 |
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針黹、服裝與設計
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1. 環保袋紙樣繪畫法 2. 基本紙樣標記 3. 縫紉技巧 a. 中分骨 b. 束繩的處理 c. 直窄摺邊 d. 手攬帶的製法 4. 纖維與布料：棉、麻 |
環保袋 (30%)
鞏固課業 (10%) |
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食物、營養與飲食 |
1. 食物與營養素的關係 2. 食物的功能與組別 a. 有助成長的食物 b. 供給身體熱能的食物 c. 保護身體的食物 3. 簡單的膳食計劃 a. 青少年的膳食 4. 基本烹調方法：炒、炆、蒸、煲、焗 5. 基本烹調技巧： a. 切牛肉和洋蔥的技巧 b. 炒牛肉的時間控制 c. 炆雞翼的製法 d. 大蝦三文魚的處理方法 e. 煮意粉的技巧 f. 蛋糕的製法：油搓粉法 g. 製作蛋糕的準備工作 h. 發麫劑的種類及用途 i. 石頭蛋糕的製法 j. 焗爐的使用及保養 k. 蛋糕的製法：打蛋法 l. 海綿蛋糕的製法
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鞏固課業 (10%)
鞏固課業 (10%)
洋蔥炒牛肉 (6%) 紅蘿蔔薯仔炆雞翼 (6%) 芝士大蝦三文魚意粉 (6%) 石頭蛋糕 (6%) 海綿蛋糕 (6%)
課堂表現 (10%) 總分：50 |
中三級
甲 課程、功課及測驗安排
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課題 |
技能 |
研習 / 考評方法 |
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針黹、服裝與設計
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1. 短褲紙樣繪畫法 2. 基本紙樣標記 3. 縫紉技巧 a. 中分骨 b. 褲袋 c. 橡筋的處理 d. 直摺邊 4. 纖維與布料：環保布料 |
短褲 (30%)
專題報告 (20%)
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食物、營養與飲食 |
1. 飲食與健康 a. 營養不良的成因與預防方法 b. 營養失調的成因與預防方法 2. 基本烹調方法：蒸、炆、煎、焗 3. 基本烹調技巧： a. 蔴蓉包的製法 b. 花膠冬菇的處理方法 c. 炆腩肉的製法 d. 馬蹄煎肉餅的製法 e. 蛋糕的製法：溶油法、擂油法 f. 製作蛋糕的準備工作 g. 發麫劑的種類及用途 h. 焗爐的使用及保養 i. 巧克力布朗尼的製法 j. 綠茶蛋糕的製法
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鞏固課業 (10%)
蔴蓉包 (6%) 花膠冬菇炆腩肉 (6%) 馬蹄煎肉餅 (6%) 巧克力布朗尼 (6%) 綠茶蛋糕 (6%)
課堂表現 (10%) 總分：100 (以等級評核)
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等級與分數對照表
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等級 |
A |
B |
C |
D |
E |
F 不合格 |
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分數 |
> = 82 |
> = 74 |
> = 66 |
> = 58 |
> = 50 |
> = 0 |
任教老師
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班別 |
科目名稱 |
每星期堂數 |
任教老師 |
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1A |
科技與生活 |
兩課節 |
趙慧霞 |
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1B |
趙慧霞 |
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1C |
梁麗芳 |
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1D |
梁麗芳 |
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2A |
科技與生活 |
兩課節 |
梁麗芳 |
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2B |
梁麗芳 |
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2C |
梁麗芳 |
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2D |
梁麗芳 |
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3A |
科技與生活 |
兩課節 |
梁麗芳 |
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3B |
梁麗芳 |
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3C |
梁麗芳 |
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|
3D |
梁麗芳 |