初中課程及考試範圍

課題

技能

研習 / 考評方法

針黹、服裝與設計

1.      基本縫紉工具

2.      縫衣機的使用與保養

3.      基本縫紉技巧

a.        中分骨及黹口處理

b.        拉鍊

c.        裝飾

筆袋 (50%)

食物、營養與飲食

1.      基本烹調方法：煲、煎

2.      基本烹調技巧

a.        巧克力的沖調方法

b.        水煮蛋的時間控制

c.        西多士的製法

d.       雜菜湯的製法

e.        雲吞的製法

課堂表現 (50%)

熱巧克力

水煮蛋

西多士

雜菜湯

上湯雲吞

總分：50

課題

技能

研習 / 考評方法

針黹、服裝與設計

1.        環保袋紙樣繪畫法

2.        基本紙樣標記

3.        縫紉技巧

a.        中分骨

b.        束繩的處理

c.        直窄摺邊

d.       手攬帶的製法

環保袋 (50%)

食物、營養與飲食

1.  基本烹調方法：煲、炒、焗

2.  基本烹調技巧：

a.  雜菜湯的製法

b.  雲吞的製法

c.  切牛肉和洋蔥的技巧

d.  蛋糕的製法：油搓粉法

e.  製作蛋糕的準備工作

f.  發麫劑的種類及用途

g.  石頭蛋糕的製法

h.  焗爐的使用及保養

課堂表現 (50%)

雜菜湯

上湯雲吞

洋蔥炒牛肉

石頭蛋糕

總分：50

課題

技能

研習 / 考評方法

針黹、服裝與設計

1.      短褲紙樣繪畫法

2.      基本紙樣標記

3.      縫紉技巧

a.       中分骨

b.      褲袋

c.       橡筋的處理

d.      直摺邊

4.      纖維與布料：環保布料

短褲 (30%)

專題報告 (30%)

食物、營養與飲食

1.  基本烹調方法：炒、炆、焗

2.  基本烹調技巧：

a.  切牛肉和洋蔥的技巧

a.        炆花膠冬菇腩肉的方法    

c.  蛋糕的製法：溶油法、擂油法

d.  製作蛋糕的準備工作

e.  發麫劑的種類及用途

f.  焗爐的使用及保養

g.  巧克力布朗尼的製法

h.  綠茶蛋糕的製法

課堂表現 (40%)

洋蔥炒牛肉

花膠冬菇炆腩肉

巧克力布朗尼

綠茶蛋糕

總分：100

(以等級評核)

等級

A

B

C

D

E

F

不合格

分數

> =

82

> =

74

> =

66

> =

58

> =

50

> =

0

班別

科目名稱

每星期堂數

任教老師

1A

科技與生活

兩課節

趙慧霞

1B

趙慧霞

1C

趙慧霞

1D

梁麗芳

2A

科技與生活

兩課節

梁麗芳

2B

梁麗芳

2C

梁麗芳

2D

梁麗芳

3A

科技與生活

兩課節

梁麗芳

3B

梁麗芳

3C

梁麗芳

3D

梁麗芳

3E

梁麗芳